Nguyên liệu:
+ Bún sợi to (tùy số lượng người ăn mà mua nhiều hay ít)
+ Nấm đông cô, kim châm, nấm rơm, nấm bào ngư
+ Tàu hủ ky, một miếng đậu hủ
+ Chả chay Huế 1 thanh
+ Củ cải trắng, cà rốt, tỏi tây, hành tây, sả, ngò gai
+ Rau sống: Rau muống bào, giá, rau thơm, bắp chuối bào
+ Gia vị: Sa tế chay, hạt nêm chay, nước tương, muối
Cách làm:
Bước 1: Củ cải trắng, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc, các loại nấm cắt cuống, rửa sạch để ráo nước.
Nấm rửa sạch, cắt cuống (Ảnh: Internet).
Bước 2: Đậu hủ cắt miếng vừa ăn, tàu hủ ky rán vàng.
Bước 3: Chả chay cắt miếng mỏng vừa ăn.
Bước 4: Sả rửa sạch, đập dập tiếp đó hành tây bạn gọt vỏ, rửa sạch, cắt khoanh mỏng. Tỏi tây rửa sạch.
Bước 5: Cho củ cải trắng, cà rốt, nấm bào ngư vào nồi nước nấu lấy nước ngọt. Sau đó cho tỏi tây, các loại nấm, đậu hủ, tàu hủ ky, chả chay vào, nồi nước dùng sôi cho chút muối, hạt nêm chay vào cho vừa ăn.
Nấu nồi nước dùng có đủ các nguyên liệu nêu trên (Ảnh: Internet).
Bước 6: Bạn chần bún qua nước sôi, sau đó cho bún vào bát, chan nước dùng vừa chế biến sau đó cho chút hành tây, ngò gai lên trên bát bún là bạn đã có một món bún bò Huế chay ngon miệng.
Bát bún bò Huế chay ăn kèm rau sống sẽ tuyệt ngon (Ảnh: Internet).
Chúc bạn thành công!
Thanh Lam (T/h)
