Ăn trứng sống liệu có an toàn và có nhiều chất dinh dưỡng hơn?
Thứ 3, 23/04/2019 | 15:00
0
Giống như trứng nấu chín, trứng sống cũng được cho là vô cùng bổ dưỡng. Chúng giàu chất đạm, chất béo lành mạnh, vitamin, khoáng chất, các chất chống oxy hóa bảo vệ mắt và một số dưỡng chất khác.
Một quả trứng sống nặng khoảng 50g, chứa vitamin A vitamin B2, vitamin B5, vitamin B12, selen, phốt pho, folat, protein, chất béo ... Tuy nhiên, một câu hỏi đặt ra là ăn trứng sống liệu có an toàn và có nhiều chất dinh dưỡng hơn không. Dưới đây là câu trả lời
1.Protein trong trứng sống không được hấp thu tốt
Trứng là một nguồn protein hoàn chỉnh. Nhưng ăn trứng sống có thể làm giảm sự hấp thu chất lượng của protein. Khoảng 90% protein trong trứng nấu chín được hấp thu nhưng chỉ 50% được hấp thu trong trứng sống. Nghiên cứu chỉ ra rằng protein trong chứng nấu chín dễ tiêu hóa hơn so với protein trong trứng sống. Nếu bạn ăn trứng sống, bạn có thể không hấp thu được tất cả các protein.
Trứng sống có thể ngăn chặn sự hấp thu Biotin
Biotin là một loại vitamin B hòa tan trong nước, còn được gọi là vitamin B7. Vitamin này cần thiết cho cơ thể sản xuất glucose và axit béo. Trứng sống chứa protein avidin, có thể ngăn sự hấp thu vitamin B hòa tan trong nước.
Trứng sống có thể bị nhiễm vi khuẩn
Trúng sống và chưa chế biến có thể chứa Salmonella, một loại vi khuẩn có hại. Vi khuẩn này có thể được tìm thấy không chỉ trên vỏ trứng mà còn bên trong trứng. Ăn trứng bị nhiễm loại vi khuẩn này có thể gây ngộ độc thực phẩm.
Dưới đây là những ảnh hưởng do nhiễm vi khuẩn Salmonella có trong trứng sống:
Trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ: Nhóm tuổi này dễ bị nhiễm trùng hơn do hệ thống miễn dịch chưa trưởng thành.
Phụ nữ mang thai: Trong một số trường hợp, Salmonella cũng có thể gây đau bụng ở phụ nữ mang thai và điều này có thể dẫn đến sinh non.
Người cao tuổi: Những người trên 65 tuổi thường có nguy cơ tử vong do các bệnh nhiễm khuẩn do thực phẩm. Do đó, họ ăn trứng sống có thể làm tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm.
Những người bị suy giảm miễn dịch: Hệ thống miễn dịch được biết là yếu hơn và dễ bị nhiễm trùng hơn ở những người bị nhiễm trùng mạn tính. Những người mắc bệnh tiểu đường, HIV và bị khối u ác tính không nên ăn trứng sống.
Dưới đây là những cách để giảm thiểu nguy cơ nhiễm vi khuẩn do ăn trứng:
-Chỉ mua các sản phẩm trứng có ở siêu thị.
-Bảo quản trứng trong tủ lạnh. Nếu bạn bảo quản ở nhiệt độ phòng có thể gây ra sự phát triển nhanh chóng của vi khuẩn có hại.
Chế độ dinh dưỡng ảnh hưởng rất lớn đến sự sụt giảm hoặc diễn tiến nặng hơn của bệnh viêm khớp dạng thấp. Danh sách một số thức ăn cho người bệnh viêm khớp dạng thấp dưới đây sẽ giúp bạn hệ thống lại những món nên sử dụng, đồng thời hạn chế các món ăn tiêu cực.
Táo bón là một bệnh thường gặp thuộc hệ thống đường tiêu hóa. Bệnh táo bón có thể gặp ở mọi lứa tuổi nhưng người cao tuổi bị táo bón chiếm tỷ lệ nhiều hơn hẳn. Ở người già, chế độ ăn uống có ảnh hưởng khá lớn đến việc phòng ngừa và cải thiện tình trạng táo bón. Vì vậy, có một số loại thực phẩm mà người già bị táo bón nên ăn thường xuyên hơn, đưa vào thực đơn theo ngày, theo tuần.
Với vợ tôi, cả năm có một cái Tết, cứ mua sắm, quà cáp hoành tráng vào. Tôi đi làm về tiền lương, tiền thưởng tôi đều đưa hết cho vợ chi tiêu mua sắm. Nhưng đưa bao nhiêu cũng không đủ với cô ây.
Mẹ chồng chăm cháu cũng xuất phát từ tình thương yêu, tuy nhiên cách chăm phản khoa học của bà khiến mình rất lo lắng. Mình nên làm gì với tính cách thương cháu mà hóa hại cháu của mẹ chồng đây?
Ít ai biết rằng vị vua Càn Long trong phim “Hoàng Châu Cách Cách” ngoài đời lại có lịch sử tình trường đầy tai tiếng. Khác với hình ảnh "Hoàng A Mã" hết mực yêu thương các con trên phim, Trương Thiết Lâm ở đời thường được biết đến là một người cha vô trách nhiệm.
Hiện công an đã vào cuộc điều tra vụ nghi ngộ độc thực phẩm tại Công ty TNHH Dechang Việt Nam (Khu công nghiệp Giang Điền, huyện Trảng Bom, tỉnh Đồng Nai).
Có dáng vẻ bên ngoài sần sùi, đơn điệu chẳng có gì đặc biệt, nhưng nhiều khách hàng ngỡ ngàng khi biết khúc gỗ này được rao bán với giá lên đến 10 tỷ đồng.
Tỉ lệ người nước ngoài đến khám chữa bệnh tại nước ta tăng nhanh. Bộ Y tế ước tính mỗi năm có khoảng 300.000 người từ nước ngoài đến Việt Nam khám, chữa bệnh.
Rau muống là loại rau quen thuộc với người Việt. Có vô vàn cách chế biến nhưng để làm sao rau không bị thâm đen sau khi nấu thì cần bỏ túi bí quyết này.
Trước đây loại quả này chín đỏ nhưng không mấy ai ngó ngàng. Những năm gần đây, thứ quả dại này lên đời thành đặc sản, được nhiều người tìm mua để thưởng thức.
