Nguyên liệu:
- Cà tím: 3 quả.
- Thịt băm: 150g.
- Bột chiên: 50g.
- Bột ngô (bột năng): 10g.
- Trứng: 1 quả.
- Ớt ngọt: 1 quả.
- Cà chua: 3-4 quả.
- Hành hoa: 2 nhánh.
- Hành khô: 1 củ.
- Gia vị: dầu ăn, bột nêm, bột canh, mì chính.
Cách làm:
Bước 1: Trộn khoảng 150g thịt băm sẵn, cùng với nửa thìa bột nêm, nửa thìa hạt tiêu, một ít hành khô đã được băm nhỏ và một quả trứng, đem tất cả trộn đều lên.
Bước 2: Cà tím rửa sạch, thái mỏng không đứt.
Bước 3: Nhồi phần nhân thịt vào giữa. Lần lượt làm như vậy đến hết nguyên liệu.
Bước 4: Hòa tan 100g bột chiên giòn với chút nước khuấy đều tạo hỗn hợp hơi sánh.
Bước 5: Đặt chảo lên bếp đổ dầu vào đợi nóng già, nhúng từng miếng cà tím nhồi thịt vào bát bột rồi cho vào chiên vàng các mặt.
Bước 6: Làm phần nước sốt: Cà chua, ớt đỏ rửa sạch rồi thái nhỏ. Phi thơm hành băm nhỏ với chút dầu ăn cho cà chua vào xào chín, nêm chút bột canh để cà chua mau mềm. Hòa 10g bột năng với chút xíu nước rồi đổ vào hỗn hợp cà chua đun thêm khoảng 1-2 phút để có phần nước sốt sánh.
Bước 7: Cho cà tím nhồi thịt chiên xốt cà ra đĩa dùng với cơm nhé.
Cà tím nhồi thịt xốt cà chua là món ăn rất tốt cho sức khỏe cùng với đó món ăn ngon sẽ khiến gia đình thêm ấm cúng.
Phong Linh (t/h)
