Món ngon cuối tuần: Chả cá kiểu Thái giòn rụm, ăn là mê

Nguyên liệu:

-500 g phi lê cá thu

-30 g cà ri đỏ Thái Lan

-1 quả trứng

-50 g đậu đũa

-4 lá chanh

-10 g muối

-15 g nước mắm

-10 g đường

-30 g dưa chuột thái lát

-1 củ hành tím thái lát

-15 g đậu phộng rang giã nhỏ

-60 g tương ớt cay ngọt Thái Lan

Cách chế biến:

-Phi lê cá ngâm trong nước muối khoảng 10-15 phút sau đó rửa lại bằng nước sạch, để ráo.

-Cho phi lê cá vào máy xay, xay nhuyễn.

-Đậu đũa sơ chế sạch, xắt nhỏ. Lá chanh rửa sạch, thái nhỏ.

-Cho thịt cá xay vào bát tô cùng cà ri đỏ, nước mắm, đường, trứng, đậu đũa và lá chanh.

-Dùng tay nhào và trộn đều đến khi hỗn hợp thành một khối dẻo.

-Bọc kín hỗn hợp thịt cá bằng màng bọc thực phẩm, để ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.

-Chuẩn bị phần nước xốt chấm: Cho dưa chuột, hành tím vào bát con. Rưới tương ớt cay ngọt Thái Lan vào sau đó trộn đều hỗn hợp cùng đậu phộng rang.

-Nặn hỗn hợp thịt cá thành từng viên dẹt vừa ăn.

-Làm nóng chảo ở lửa vừa, cho lượng dầu ăn sao cho vừa ngập miếng chả cá. Cho chả cá vào chiên cho chín vàng cả hai mặt rồi vớt ra giấy thấm dầu.

-Xếp chả cá chiên ra đĩa, dùng trực tiếp hoặc kèm cơm trắng với nước xốt chấm đã chuẩn bị sẵn.

Minh Hoa (t/h)