Chuẩn bị nguyên liệu
- 400 gam cá
- 100 gam cà muối chua
- 1 củ nghệ tươi
- 2 quả ớt
- 1 quả chuối xanh
- Nước mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu, giấm
Các bước thực hiện
Bước 1: Cá rửa qua, sơ chế bỏ ruột và mang, sau đó, rửa sạch để ráo nước.
Cá rửa sạch để ráo nước.
– Chuối xanh tước vỏ, cắt miếng nhỏ và ngâm trong nước muối loãng để chuối sạch nhựa và không bị thâm đen lại; Cà muối bổ đôi, loại bỏ bớt hạt; Ớt rửa sạch, cắt đôi và bỏ hạt; Nghệ tươi gọt vỏ, rửa sạch và thái lát nhỏ.
Bước 2: Cho cá vào ướp cùng ½ thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê hạt tiêu xay, ¼ thìa bột ngọt rồi ướp khoảng 20 phút cho cá thấm đều gia vị
Bước 3: Cho lần lượt chuối, cà muối, nghệ tươi và cá đã chuẩn bị vào nồi. Nêm vào cá 2 muỗng canh nước mắm, 2 thìa nhỏ hạt nêm vào cá rồi đun lửa lớn trong khoảng 5 phút thì cho nước sôi vào cho đến khi nước xăm xắp mặt cá.
Món cá kho cà muối là món ăn đưa cơm ngày thu.
Bước 4: Kho cá đến khi nước kho cạn còn khoảng 1/3 thì cho tiếp ớt tươi vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Tiếp tục đun nhỏ lửa cho cá sôi liu riu trong khoảng 15 phút là có thể tắt bếp và thưởng thức.
Phương Vy (t/h)
