Phần ăn sáng tại nhà hàng Fine & Race tại New York, Mỹ có món trứng đà điểu khổng lồ với khối lượng tương đương 20 quả trứng gà. Để phục vụ món ăn sáng đặc biệt này trong thực đơn, họ cần một nguồn cung cấp trứng đà điểu ổn định. Bếp trưởng nhà hàng, ông Phillip Sireci nói rằng họ lấy trứng đà điểu tại trang trại Fossil ở Lafayette, New Jersey (là nơi chuyên cung cấp trứng đà điểu cho nhiều nhà hàng).
Để chế biến bữa sáng đặc biệt này, đầu tiên, bếp trưởng Phillip sẽ cắt vỏ ở phần đầu quả trứng,lấy toàn bộ phần lòng trắng và lòng đỏ ra và nấu trong vòng 15 phút. Sau đó trứng được đưa ra một chiếc chảo lớn và được sắp xếp cùng các món phụ ăn kèm bao gồm ớt nướng, hành tây, xúc xích heo, thịt xông khói, bánh mì pháp và nấm portobello.
(Tổng hợp)
