Nướng và ăn đồ nướng như thế nào để tốt cho sức khỏe? Có thể làm gì để giảm chất gây ung thư?

Thứ 2, 05/09/2022 | 11:53
0
Thịt nướng là món ăn được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, khi ăn quá nhiều sẽ khiến sức khỏe bị ảnh hưởng.

Dưới đây là những cách giúp giảm thiểu tối đa chất độc sinh ra khi nướng thịt:

1. Tránh tiếp xúc trực tiếp giữa thịt và than

Khi nướng, mỡ trong thịt, cá bị nhiệt làm chảy nhỏ giọt trên bếp than hồng sẽ sinh ra các hydrocacbon đa vòng gây ung thư.

Để tránh sản sinh chất gây ung thư, hãy lót một lớp giấy nhôm (giấy bạc) lên lò trước khi nướng. Bạn cũng có thể rắc một ít muối lên thịt, hải sản, rau củ,… sau đó dùng giấy nhôm bọc lại rồi nướng chín trên lửa.

2. Chú ý đến khói khi nướng trên bếp điện

Nướng thịt bằng bếp nướng điện dễ dàng kiểm soát nhiệt độ, tương đối an toàn.

Tuy nhiên, sẽ có vấn đề khói dầu khi sử dụng bếp nướng điện trong nhà. Mặc dù một số lò nướng điện có quạt và bộ lọc bên trong để giảm vấn đề khói dầu, nhưng chúng không hiệu quả như máy hút mùi.

3. Chọn nguyên liệu tươi sống

Đồ nướng nên cố gắng chọn loại tươi sống và sạch sẽ, không ô nhiễm. Hạn chế mua thực phẩm chế biến như thịt viên, xúc xích,…

4. Bảo quản thịt nướng

Vi khuẩn sẽ bắt đầu sinh sôi nếu thức ăn được giữ ở nhiệt độ phòng hơn nửa giờ đồng hồ; trong môi trường nhiệt độ cao hơn, không nên ăn nếu thức ăn được để ngoài nhiệt độ phòng hơn 2 giờ.

Xiên thịt sau khi làm xong nên cấp đông hoặc cho vào tủ lạnh, trong quá trình vận chuyển nên ủ bằng đá hoặc các phương pháp duy trì nhiệt độ thấp để đảm bảo độ tươi của thịt.

5 bí quyết ăn thịt nướng không sợ tăng cân

1. Ăn rau trước

Ăn rau trước làm tăng cảm giác no. Nên ăn những loại có nhiều chất xơ, chẳng hạn như súp lơ, măng, nấm, mướp…

2. Rau xà lách cuộn thịt

Dùng rau xà lách để cuốn các lát thịt để giảm lượng calo nạp vào cơ thể.

3. Nhai kỹ

Hiromi Shinya, một bác sĩ chuyên khoa tiêu hóa nổi tiếng người Nhật Bản đã từng nói rằng, khi ăn thức ăn, tốt nhất bạn nên nhai 70 lần.

Khi nhai, việc tiết nước bọt sẽ tăng lên, có thể làm thay đổi quá trình tiết một số hormone đường tiêu hóa, giúp ích cho quá trình tiêu hóa và giảm cân.

4. Thay đồ uống có đường bằng trà tự làm

Thay thế đồ uống có đường thông thường bằng trà tự làm, giảm bớt gánh nặng cho cơ thể.

Công thức trà: lá sen, táo gai, mận đen, vỏ quýt khô, đun với 500 ml nước sôi trong 15 phút. Trà này có tác dụng giải trừ dầu mỡ.

5. Sốt BBQ tự làm

Chúng ta nên tự làm sốt chấm thịt để kiểm soát lượng muối nạp vào cơ thể.

Công thức nước sốt thịt nướng: Nước tương, thêm một ít tỏi, gừng thái chỉ, ớt cắt sợi và một ít nước cốt chanh, một ít cà chua xay nhuyễn.

Nước chấm thịt nướng mặn mặn, ngọt ngọt và hơi chua nhẹ, không bị ngấy khi ăn.

HẢI BĂNG (Theo Aboluowang)

Cùng chuyên mục

"Quái vật" làng thể thao với thân hình cực khủng, có sở thích tiêu tiền lạ đời

Thứ 4, 15/05/2024 | 15:58
Người đàn ông này sở hữu chiều cao và body đầy ấn tượng.

Sầu riêng mini Thái Lan đổ bộ chợ Việt với giá “siêu rẻ”, chỉ từ 50 nghìn đồng/quả

Thứ 4, 15/05/2024 | 15:54
Với trọng lượng chỉ từ 0,3-1,2kg/quả, mỗi quả có từ 3-5 hộc, múi ngọt đậm đà, cơm vàng cam béo ngậy, hấp dẫn, sầu riêng mini Thái Lan đang được nhiều người lùng mua với giá chỉ từ 50 nghìn đồng/quả.

Thẩm mỹ Dr. Bùi Việt tiếp nhận chuyển giao công nghệ Tesla – “Chìa khóa vàng” ngăn chặn chứng són tiểu cho “cuộc yêu” thêm mặn nồng

Thứ 4, 15/05/2024 | 15:53
Ngày 8/5/2024, Thẩm mỹ Dr. Bùi Việt đã tiếp nhận thành công chuyển giao công nghệ Tesla điều trị són tiểu không xâm lấn, không đau rát. Công nghệ Tesla ứng dụng cơ chế điện từ trường, khởi động hệ thống thần kinh vận động, kích thích cơ điều trị co thắt, mang lại hiệu quả điều trị tiểu không tự chủ an toàn, nhanh chóng, không cần nghỉ dưỡng.

Vụ Việt Á: Cựu Bộ trưởng Y tế Nguyễn Thanh Long nộp thêm tiền khắc phục hậu quả

Thứ 4, 15/05/2024 | 15:51
Ngoài nộp lại số tiền 2,25 triệu USD Phan Quốc Việt hối lộ, ông Nguyễn Thanh Long tác động gia đình nộp thêm 1 tỷ đồng để khắc phục hậu quả vụ án.

Thị trường ô tô trong nước biến động ra sao trong tháng 4/2024

Thứ 4, 15/05/2024 | 15:09
Theo báo cáo VAMA và số liệu từ các hãng, lượng xe ô tô bán ra đều giảm và chưa đạt mức kì vọng.