Nguyên liệu:
+ Ốc bươu: 1kg
+ Thịt ba chỉ: 100g
+ Lá lốt, lá tía tô
+ Chuối xanh
+ Ớt sừng 1 quả
+ Tiêu, cơm mẻ, bột nghệ, mắm tôm, nước mắm, đường, hành tím, hạt nêm, hành lá.
+ Nước tương, lạc rang, đậu phụ, cà chua
Các bước nấu món ốc xào chuối xanh hấp dẫn đãi cả nhà (Ảnh: Internet).
Cách làm:
Bước 1: Ốc bươu đem ngâm trong nước có ớt để sạch nhớt, luộc lên lấy thịt hoặc đập vỏ lấy thịt, sau đó rửa sạch với nước muối pha loãng. Sau khi đã rửa sạch, bạn ướp ốc bươu với chút hành khô, tỏi băm nhỏ, một chút hạt nêm, bột ngọt, bột nghệ, ớt thái lát, dầu ăn, hạt tiêu, ớt băm, trộn đều rồi ngâm khoảng 20 phút cho ngấm gia vị.
Bước 2: Mẻ pha loãng với nước, bỏ xác.
- Quả chuối xanh bạn tước vỏ, cắt khúc ngắn chẻ làm tư. Ngâm trong nước muối loãng, chần sơ sau đó ngâm với nước có pha bột nghệ.
Chuối xanh thái miếng vừa ăn.
Bước 3: Lá lốt, lá tía, hành lá thái nhỏ, ớt và hành khô băm nhỏ.
Bước 4: Thịt ba chỉ cắt mỏng, miếng vừa ăn sau đó nêm chút hạt nêm cho ngấm gia vị. Thịt và ốc để riêng.
Thịt ba chỉ thái miếng (Ảnh: Internet).
Bước 5: Lạc rang sẵn giã nhỏ, đậu phụ rán vàng từng miếng nhỏ, cà chua bổ múi cau.
Bước 6: Phi thơm hành tím, cho hành lá, cho ốc vào xào săn rồi cho ra đĩa.
Bước 7: Thịt ba chỉ sau khi ướp bạn cho vào chảo xào săn rồi thêm chuối vào, nêm một muỗng hạt nêm, nước cơm mẻ và cho chút nước mà bạn muốn ăn.
Bước 8: Nước hơi cạn, bạn cho ốc vào đun sôi thêm, cho ớt, hành lá, lá lốt, lá tía tô, lạc rang sẵn giã nhỏ, đậu rán vào đảo thêm vài lần nữa, sau đó thả cà chua vào cho sôi sau đó tắt bếp là bạn đã có thể mời cả gia đình cùng thưởng thức.
Như vậy là đã có một nồi ốc nấu chuối xanh ngon đúng điệu.
Chúc bạn thành công!
Thanh Lam (T/h)
